Fichi d'india: deliziosi frutti spontanei della campagna siciliana. Anche questo è Agriturismo a Ragusa
Frutti deliziosi che arricchiscono la tavola del buon ristorante dell'agriturismo Tenuta Carbonara: anche questo è agriturismo a Ragusa.
Nel mese di settembre, nei prati che circondano il nostro agriturismo maturano i fichi d'india. Arrivati come le arance da paesi molto lontani, i fichi d'India si sono ambientati benissimo in Sicilia, dove hanno trovato un clima ideale per la vegetazione della pianta e per la maturazione dei frutti. Per questa ragione sono parte integrante della gastronomia tipica siciliana di questa stagione.
Il fico d'india è un frutto molto particolare: la buccia, verde, è coperta di spine e sono necessarie attenzione ed esperienza, sia per raccoglierlo sia per sbucciarlo.
La polpa dei frutti più gustosi è di colore rosso intenso e ha un sapore molto gradevole. Ne esistono però anche una varietà a polpa gialla, una a polpa arancio e una a polpa bianca.
Il fico d'India si puo mangiare crudo oppure si può usare per fare delle buone marmellate, che poi vengono utilizzare in cucina per preparare delle ottime crostate di frutta.
Presso l'agriturismo Tenuta Carbonara i fichi d'India vengono serviti in questo periodo, a fine pasto e sono molto apprezzati da chi ama mangiare bene... un po' come tutte le ricette tipiche preparate dalla signora Nella presso il buon ristorante di Tenuta Carbonara.
La bella fotografia riportata in questo articolo è parte del patrimonio fotografico de L'eco del gusto, il progetto di promozione delle imprese siciliane dei settori agricolo e turistico ispirato al bel romanzo di Emanuele Lombardo.