Badduzzi
Prodotti tipici della gastronomia isiciliana- Mangiare bene a Ragusa: cucina tipica ragusana e delizie degli Iblei da degustare presso il buon ristorante dell'agriturismo della signora Nella.
Quella dei badduzzi, palline, è la più semplice delle forme che possono essere date ai viscotta scaurati (biscotti sbollentati).
Questi prodotti tipici della gastronomia iblea del periodo pasquale sono ottenuti da un impasto di semola di grano duro, uova e semi di finocchietto selvatico, come illustrato nell’articolo ad essi dedicato raggiungibile ciccando qui.
I badduzzi (le palline) sono semplicemente delle polpette sferiche di pasta prima sbollentata per pochi minuti in acqua non salata e poi infornati alla temperatura di 180 °C per 20 minuti.
Troverete altre ricette tipiche della gastronomia tradizionale siciliana nella sezione prodotti tipici siciliani del portale de L'eco del gusto.
Le belle fotografie delle gallerie di immagini presentate in questi articoli provengono dal patrimonio fotografico de L'eco del gusto.
L'eco del gusto infatti non è soltanto un bel romanzo , un bel libro da leggere tutto d'un fiato . Questa avventura romantica tra i sapori e i profumi della campagna siciliana degli anni quaranta incornicia un progetto di promozione delle imprese siciliane del mondo rurale.
A soli 16 chilometri da Ragusa Ibla
Contrada Carbonara - 97019 - Rosolini (Siracusa - Sicilia)
Tel. +39 0932 23 15 39
Cell. +39 333 32 33 117