Fiocchi di neve
Prodotti tipici - Mangiare bene in agriturismo a Ragusa: cucina tipica ragusana e delizie degli Iblei.
I fiocchi di neve sono dolci tipici del periodo natalizio, come suggerisce il nome, preparati nella zona di Ragusa, in Sicilia. Si chiamano così perché sono preparati in modo che la loro immagine ricordi la neve. Tradizionalmente si consumavano solo un giorno all’anno, la mattina di Natale.
Ingredienti:
mandorle spellate e finemente tritate, zucchero a velo, cannella, gocce di succo di limone e chiara d’uovo.
Preparazione:
S’impastano gli ingredienti e si da una forma tondeggiante ai biscotti. La parte superiore del biscotto va inzuppata nello zucchero a velo. I biscotti poi si cuociono nel forno a legna, a una temperatura molto bassa, per non più di 5 o 6 minuti. Bisogna tirarli fuori prima che arrivino a dorarsi in superficie, dato che la loro caratteristica principale è il colore, bianco come la neve.
Le belle fotografie riportate in questo articolo sono state scattate da Emanuele Lombardo e fanno parte del patrimonio fotografico de L'eco del gusto, un progetto di tutela del patrimonio gastronomico e culturale della Sicilia rurale incorniciato dal bel romanzo L'eco del gusto.
Agriturismo Tenuta Carbonara
Contrada Carbonara - 97019 - Rosolini (Siracusa - Sicilia)
Tel. +39 0932 23 15 39
Cell. +39 333 32 33 117