Ucciali
Prodotti tipici - Mangiare bene in agriturismo a Ragusa: cucina tipica ragusana e gastronomia tipica degli Iblei. Il buon ristorante dell'agriturismo Tenuta Carbonara è situato vicino a Ragusa Ibla.
Ucciali (gli occhiali) è il nome di una delle quattro versioni dei viscotta scaurati (biscotti sbollentati) tipici di Ragusa e consumati nel periodo pasquale.
La preparazione di questi biscotti tipici siciliani (a base di farina di grano duro, uova e semi di finocchio) è descritta in un altro articolo raggiungibile ciccando qui .
In questo articolo presentiamo la spettacolare sequenza delle immagini che descrivono la perizia con la quale la signora Nella, titolare dell’agriturismo a Ragusa Tenuta Carbonara foggia la pasta fino ad ottenere la tradizionale forma a ucciali (occhiali).
Le belle fotografie riportate in questo articolo appartengono al patrimonio fotografico de L'eco del gusto, il progetto di promozione delle imprese siciliane del mondo rurale incorniciato dal bel romanzo L'eco del gusto. Questo bel libro da leggere tutto d'un fiato è ambientato in Sicilia negli anni della seconda guerra mondiale e racconta un'avventura romantica tra i sapori e i profumi della campagna siciliana degli anni quaranta.
A soli 16 chilometri da Ragusa Ibla
Contrada Carbonara - 97019 - Rosolini (Siracusa - Sicilia)
Tel. +39 0932 23 15 39
Cell. +39 333 32 33 117